Заливное из курицы - Вторые блюда - Кулинарные фоторецепты - Кулинарные рецепты, рецепты блюд, фото рецепты
Кулинарный сайт
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 227
Это интересно


 Кулинарные фоторецепты
Главная » Файлы » Вторые блюда

Заливное из курицы
22.02.2013, 10:25
Нам потребуется: 1 курица, 2 ч. л. желатина, по одному корню моркови и петрушки, одна луковица, перец душистый, соль.

Готовим курицу: размораживаем, опаливаем, отделяем голову, ноги, вынимаем потроха. После этого курицу хорошо промываем и помещаем в кастрюлю.

Лапы обдаем кипящей водой, очищаем от кожи и помещаем к курице, заливаем все водой. Воды нужно налить на пять сантиметров выше тушки. Так же в кастрюлю бросаем приправы и коренья, солим и начинаем все это варить,огонь нужно убавить, так как долгое и длительное кипение не желательно, бульон станет мутным.

Когда тушка сварится, вынуть ее, отделить мясо, а вот кости с лапами еще варить 30 минут, при легком кипении, чтобы насытить бульон клейкостью. По истечении 30 минут снимаем его с плиты и процеживаем. Заранее размачиваем в воде желатин (как это правильно сделать, можно прочесть на упаковке) , добавляем в бульон, для этого нам потребуется жидкости 650 грамм, на слабеньком огне доводим бульон до начала закипания и растворения желатина, но кипения бульона не допускаем. Снимаем с огня, даем постоять, не взбалтывая, процеживаем через марлю. При желании можно придать цвет бульону, используя луковую шелуху,но сделать это нужно до того как вы его процедите, тогда он приобретет золотистый цвет. Мясо режем маленькими кусочками, выкладываем на блюдо не плотно, оставляя промежутки, в которые, по желанию, для украшения, можно положить: зелень, морковь. Заливаем тонкий слой желе, даем время для застывания, когда первый слой застынет – добавляем еще желе, у вас должно получиться не меньше 1,5 см. желе над мясом. Выдерживаем
в холодном месте до застывания и все, можно пробовать.

НЕ знаете, товары для уборки дома от какой компании выбрать? Мы рекомендую Кирби! Купить продукцию от этой компании Вы можете в интернет магазине mykirby.com.ua!

Категория: Вторые блюда | Добавил: piligrimm
Просмотров: 1044 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Воскресенье, 04.12.2016, 06:54
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Категории раздела
Салаты и закуски [138]
Первые блюда [40]
Вторые блюда [185]
Десерты [68]
Выпечка [114]
Напитки [45]
Поиск
Обратите внимание
Полезные ссылки


Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0




Copyright MyCorp © 2016
Бесплатный хостинг uCoz