Баклажан универсален — может быть и основным блюдом, и десертом, легко сочетается с другими продуктами, не теряя индивидуальности. И, в конце концов, содержит массу питательных веществ, но при этом низкокалориен. Словом, достойный претендент в фавориты осени!
Кроме необычного цвета и пикантного вкуса, баклажан обладает рядом полезных свойств. В нем содержится много меди и железа, повышающих уровень гемоглобина в крови и улучшающих цвет кожи. Поэтому блюда из баклажанов важно вводить в меню для беременных женщин и детей с малокровием. Плоды также богаты желчегонным пектином, клетчаткой (понижает количество холестерина в крови почти на 40%!) и органическими кислотами, которые стимулируют секрецию желудочного сока.
Плюс ко всему в плодах баклажана значатся витамины группы В, С, РР, каротин, мин... Читать дальше »
|
|
